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【多媽愛下廚】茄子肉丁手搟面
更新:2014-02-26  編輯:小編  來源:本站整理  人氣:加載中...  字號:|
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    好久沒做手搟面了,一直偷懶,煮面條都是用掛面,昨天晚上閨女上興趣班,放學晚,我就做好茄子肉丁鹵,揉好面,接了她回來,直接搟開煮了面條,很快就能吃上了,留了一半面條等多爸回到家以后再煮的,可能是好久沒吃我的手搟面了,小妞吃了一碗,多爸吃了兩大碗。看來為了他們,以后我也要勤快一點才好啊!!

 

原料:

(茄子肉丁鹵):豬五花肉200g、茄子250g、杏鮑菇70g、青椒30g、鹽、生抽、白糖、蔥、姜、蒜、食用油;

(手搟面):面粉220g、水110g、鹽1g;

 

制作過程:

1、豬五花肉洗凈;

 

2、切成合適大小的肉丁;


3、準備好茄子,正好還有杏鮑菇和青椒,我就一起備上了;


4、蔥、姜、蒜,蒜可以拍一下,不過我喜歡用整的;

 

5、炒鍋上火燒熱,放油;

 

6、放蔥、姜爆香,再放肉丁煸炒;

 

7、炒至五花肉出油;

 

8、放少許生抽醬油;

 

9、茄子和杏鮑菇切丁,放鍋里一起炒軟;

 

10、加熱水,蒜瓣,蓋上蓋,煮8-10分鐘左右;

 

11、加鹽和白糖調味,放切好的青椒翻炒均勻就可以了;

 

12、面粉和水,加適量鹽放進盆里;

 

13、用筷子攪拌好后倒在面板上,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置30分鐘;

 

14、將面團搟開,搟成薄餅狀(這里是一半的份量);


 

15、撒上干粉,疊起來;

 

16、切成條;

 

17、撒上干粉,抖開;

 

18、鍋里燒開水,放鍋里煮,水沸騰后加涼水,沸騰兩次即可;

 

     面條煮好,澆上茄子肉丁鹵即可; 一碗茄子肉丁手搟面就可以開吃了!!久不吃自家的手搟面,連我自己都胃口大開了。如果嫌五花肉太肥,可以換成豬瘦肉。

 

    這碗是我閨女的,小妞很快就把它消滅了!!!

 

日志原文:http://home.babytree.com/u/u8567530647/j/13626151


 
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